Творожное печенье на скорую руку

Если у вас дома есть немного творога, а сырники и запеканки уже поднадоели, предлагаю замечательный и простой рецепт домашнего творожного печенья. Готовится очень быстро и легко.

Ингредиенты:

Творог-600 гр
Маргарин-400 гр
Мука -2(3) стакана
Кефир -100 гр
Сахар- 200 гр
Сода-1 ч.л.
Соль
Ванилин

ингредиенты творожного печенья

Способ приготовления

Маргарин растираем с творогом до получения однородной кашицы. Соду гасим в кефире и добавляем в творог. Соль и ванилин по вкусу. В полученную смесь добавляем на глаз муку. Все зависит от консистенции творога (он должен быть в меру сухим) и жирности маргарина. У меня маргарин был жирный, поэтому муки ушло немного больше.

печенье-замешиваем тесто

В результате должно получиться мягкое эластичное тесто, не прилипающее к рукам.

печенье-готовое тесто

Полученный объем теста делим на 4 шара.

Печенье-шары

Из каждого шара растягиваем колбаску, которую режим на порционные кусочки.

Печенье-колбаска

Каждый кусочек раскатываем в круг. Тесто достаточно эластичное, поэтому можно обойтись без скалки и растянуть тесто руками, нажимая и растягивая его.

Печенье-раскатанный круг

Наконец добрались до сахара. В само тесто при замесе я не добавила сахар. Зато теперь каждый круг обмакиваю одной стороной в сахаре, потом складываю пополам. Полукруг тоже окунаю одной стороной в сахар и складываю пополам. Получается небольшой треугольник, его тоже обваливаем в сахаре одной стороной.

Печенье-готовый треугольник

Сухой стороной без сахара укладываем печенье на противень.

Печенье-перед духовкой

Разделываем остальное тесто и отправляем противень в духовку минут на 30-40 при температуре 220 градусов.
Готовое печенье очень мягкое, желательно накрыть его кухонным полотенцем. А после остывания сложить в чашку и накрыть крышкой, чтоб оно оставалось таким же мягким.

Печенье творожное