Шоколадный кекс

Ингредиенты:

• • 2 1/2 стакана муки
  • 1/2 стакана какао
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 3/4 ч.л. соли
  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана сметаны
  • 225 гр сл. масла и еще немного для формы
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 4 больших яйца
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1/2 стакана грецких орехов (опционально)
• • 85 гр шоколада, порубить
  • 1/2 стакана сметаны
  • 2 ст.л. сл. масла

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму сл. маслом.Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль в большой миске. Отдельно смешать молоко и сметану.

2. Взбить масло и сахар до светлой массы. Добавить яйца, по одному за раз, добавить ванильный экстракт. Уменьшить обороты миксера до минимума и добавить часть мучной смеси, затем молочной и так до конца. Добавить порубленные орехи, если используете. Вылить тесто в форму и выпекать, пока деревянная палочка не будет выходить сухой из середины, примерно 45-55 минут. Остудить, перевернуть на сервировочную тарелку и полить шоколадным ганашем.

3. Шоколадный ганаш:на водяной бане растопить все ингредиенты, хорошо размешать и полить готовый кекс.