Цветаевский яблочный пирог

По легенде этот пирог очень любила Марина Цветаева, а в их доме этим пирогом часто угощали гостей.

Лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Готовится просто и легко!

Начинка
200 г сметаны
200 гр сахара
3 яйца
2 ст л муки
1 кг яблок

Через сито просеиваем муку с разрыхлителем в глубокую миску, добавляем немного сахара- 50 гр,масло натираем на терке и перемешиваем с мукой в мелкую крошку.
Добавляем сметану , замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30-40 минут

Отстоявшееся тесто раскатываем в круг и выкладываем в форму диаметром 26 см

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем слой яблок на тесто.

Белки отделяем от желтков и по-отдельности взбиваем с сахаром. Затем аккуратно перемешиваем и взбиваем вместе. Тонкой струйкой вливаем в крем сливки

Яблоки заливаем слоем крема.

Убираем пирог в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог готов! Приятного чаепития !!!