Свиные отбивные в кляре

Пожалуй, самое популярное блюдо из свинины - свиные отбивные. Свиные отбивные - замечательное блюдо в праздники и на каждый день.

Сегодня приготовим свиные отбивные в кляре. Мясо, приготовленное таким способом, будет сочным, а сверху получится аппетитная хрустящая корочка .

	Ингредиенты кляра: яйца, панировочные сухари, мука
	Берем свиной чалагач
	Аккуратно отделяем мякоть от костей. Отбиваем, солим и перчим по вкусу
	Обваливаем мякоть в муке
	Затем окунаем во взбитые яйца
	Обваливаем в панировочных сухарях
	Жарим 5 минут на сильном огне до образования корочки
	Переворачиваем мясо и прожариваем до хрустящей корочки с другой стороны
	Убавляем огонь, закрываем мясо крышкой и оставляем минут на 20-30 до готовности. Можно добавить немного красного сухого вина или воды.