Новогоднее меню: выбираем рецепт праздничного блюда

По традиции, Новый Год -праздник, когда вся семья собирается за одним столом, чтобы дружно проводить старый год и встретить новый.
Каждая хозяйка хочет, чтобы праздник прошел не только красиво, но и вкусно. Поэтому о составлении праздничного меню стоит позаботиться заранее.
Чем порадовать близких в этом году? Конечно же, на столе каждой хозяйки будет традиционное оливье и селедка под шубой. А как дело обстоит с коронным блюдом? Еще не выбрали рецепт горячего на праздник? Самое время прислушаться к нашим новогодним кулинарным советам.

Представляем вашему вниманию несколько вариантов второго блюда на Новый Год. Каждая хозяйка найдет себе рецепт по душе.

Свинина в ананасах

Свинина, приготовленная по китайской кулинарной традиции в ананасах, поразит воображение и пробудит аппетит даже самого капризного гостя на вашем празднике.

Есть 2 варианта приготовления этого блюда:

Вариант № 1

Этот вариант годится, если соберется не слишком большая компания.

Ингредиенты:

1 ананас, 500 кг свинины, маслины, майонез, 200 гр сыра, 2 зубчика чеснока, зелень

Способ приготовления:

Ананас разрезаем пополам, свинину нарезаем кубиками. Обе половины ананаса очищаем от мякоти, половину сразу убираем в сторону. Мясо можно предварительно несколько часов промариновать в мякоти ананаса.

Мясо обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Обжаренное мясо укладываем слоями в ананас, чередуя слой мяса, майонеза и мякоти ананаса. Каждый слой солим и перчим по вкусу (можно добавить немного чеснока).
Чтобы «хвостик» ананаса не подгорел, можно обернуть его фольгой.
Верхний слой посыпаем сыром (можно это сделать за 10 мин до готовности) укладываем на сковороду или противень и убираем в духовку на 20-30 минут. Готовое блюдо украшаем маслинами и зеленью. Должна сказать, пока блюдо запекается в духовке, в кухне стоит божественный аромат!

Вариант № 2

Если ожидается большое количество гостей, можно приготовить это блюдо другим способом.

Для этого просто необходимо заменить целый ананас на консервированный. Свинину разрезаем на отдельные порционные куски, отбиваем, солим, перчим, сверху укладываем кружочек ананаса, посыпаем сыром, а в центр ставим маслинку. Выпекаем в духовке 30-40 минут.
В качестве гарнира можете приготовить рис.

Мясо в фольге

Для настоящих гурманов и любителей мясных блюд, этот рецепт настоящая находка.

Ингредиенты:

2 кг мякоти молодого барашка или говядины, чеснок, 200 гр думбы, киви для маринада, майонез, специи, морковь.

Мясо промываем и очищаем от пленок, складываем в кастрюлю, солим и перчим по вкусу. Делаем надрезы-«кармашки», добавляем киви или лук для маринада. Убираем на ночь в холодильник.

Маринованное мясо достаем, очищаем от лука (киви), промазываем майонезом и начинаем шпиговать мясо морковкой и кусочками думбы - или чем-то другим по вкусу(дольками помидора, сыра или лимона). Если у вас слишком большой кусок мяса, вместо кармашков, можно сделать глубокие надрезы. Нашпигованное мясо заворачиваем в фольгу концами вверх, и укладываем на сковороду. Ставим в духовку на 80-100 минут. Проверить готовность мяса можно вилкой. Если мясо готово, аккуратно разворачиваем фольгу и поливаем мясо стекшим на дно соком.
Вкуснейшее и очень простое блюдо готово!

Курица на бутылке

Курица на праздничном столе - незаменимое блюдо. Если вы ни разу не готовили курицу таким способом, стоит попробовать хотя бы раз, и вы оцените достоинства этого рецепта.

Ингредиенты:

Курица, специи, чеснок, вино, сметана, бутылка

Способ приготовления

Очищаем курицу от внутренностей, оставшихся перьев и промываем холодной водой. Натираем соусом (соль, перец, чеснок, сметана и др специи по вкусу), в удлиненную бутылку (наподобие кетчупа) наливаем воды или сухого вина (можно добавить специи в воду, при испарении воды, курица пропитается этими ароматами ), оставляя небольшой запас, на случай если вода будет бурлить, на противень тоже наливаем воды и сажаем курицу на бутылку. В качестве гарнира можно приготовить картошку: нарезаем картофель на дольки, смазываем соусом и укладываем на противень. А стекающий с курицы сок добавит картофелю особый вкус.

Желательно ставить курицу в холодную духовку, чтобы стекло не лопнуло. Хотя сейчас в магазинах можно найти специальную форму для запекания курицы с поддоном, куда должен стекать сок.

• Следите, чтобы вода из бутылки не выкипела полностью - нужно доливать жидкость по мере необходимости.

Ставим курицу в духовку на час и запекаем при температуре 200 градусов.

Все рецепты проверены и оценены по достоинству, осталось сделать выбор своего праздничного блюда. Приятного аппетита и Счастливого Нового Года!