Курица по-провансальски

Ингредиенты:

курица ( примерно 1.5 кг),
2-3 картофелины,
5-7 очищенных морковок,
4 головки чеснока,
5-6 луковичек-шалот,
0.5 стакана любой рубленной зелени,
2/3 стакана оливкового масла,
примерно полтора стакана муки.

Способ приготовления:

Посолите и поперчиите обсушенную курицу и положите её в кастрюлю. Картофель хорошо вымыть и нарезать , не очищая кожуру на четвертинки, морковь нарежьте поперёк кусочками примерно 5 см. Чеснок разделите на зубчики и очистите каждый. Сложите все овощи в одну миску, посолите и поперчите по вкусу, руками перемешайте. Выложите овощи в кастрюлю вокруг курицы, посыпьте все рубленной зеленью и залейте оливковым маслом.
Смешайте в миске муку с неполным стаканом горячей воды. Замесите тесто, скатайте из него жгутики, и прилепите их к краю кастрюли по всему диаметру. Закройте плотно крышку, так чтобы она "запечаталась" в тесто. Поставьте кастрюлю в разогретую до 200 градусов духовку на 1час 45 мин.
Чтобы снять крышку придется воспользоваться отверткой, подденьте ею крышку в нескольких местах.