Главная страница
Карта сайта
Казан-кабоб
Версия для печатиКазан-кабоб - это пожалуй такая же наша национальная гордость как плов и шурпа. Сочное мясо, картошка, пропитанная разными пряностями и мясом, потрясающе вкусно!
- Стоимость:доступно
- Сложность: не сложно
- Время подготовки: 30 мин
- Время приготовления: 60 мин
- Кухня: узбекская
Ингредиенты:
Мясо (желательно баранина) - 1 кг;
Картофель - 1 кг;
Лук - 3 шт;
Специи - соль, перец, зира, укроп.
Способ приготовления:
Нарезать тонкими полукольцами лук, мясо на ровные квадраты, картофель - крупно.
Мясо замариновать в специях.
В казане разогреть на большом огне масло, обжарить лук. Затем добавить мясо и жарить до образования золотистой корочки, если не уверены, что мясо готово, то лучше сделать пробу - вынуть кусочек и разрезать его по середине, мясо должно быть однородного цвета и из него не должна выходить кровь. После того, как мясо будет готово вынуть его из казана.
Не выключая огня отправить в казан картофель, предварительно также замаринованый солью и специями. Первые несколько минут обжаривать картофель на большом огне, аккуратно помешивая, чтобы не испортить получающуюся корочку. Затем, уменьшить огонь, закрыть крышкой и томить до готовности.
К картошке вернуть мясо и обжарить вместе еще минут 10.
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Все статьи рубрикиКомментарии
Уважаемая Мария! Спасибо за ценный комментарий! Думаю автор рецепта и опытные хозяйки и кулинары его оценят :).
Но, предупреждаю Вас, что часть комментов была удалена по причине добавления в них прямых ссылок. Вы можете это сделать, написав автору лично. Надеюсь без обид. Будем рады Вашим ценным комментам и собственным рецептам!
С уважением, Администрация портала.
А вместо зиры что можно взять? нету у нас зиры((
Если честно, рецепт не очень. Во-первых, лучше такие блюда готовить не на масле, а на топленом жире. Во-вторых, описание мариновки мяса отсутствует. Я бы добавила, что мариновать стоит в газированной минералке и время мариновки. Хотя для этого блюда вообще лучше не мариновать. И ИМХО картошку лучше не резать, а взять мелкую :)
Кроме того, "квадратики" - это плоские фигуры, мясо режут кубиками. Ну и деепричастные обороты и другие конструкции желательно выделять запятыми. (Не выключая огня, После того, как мясо будет готово, ...) После "затем" запятая не нужна.
В жж все это было бы простительно, а на сайте... Хотя, может, этот мой перфекционизм зря прет куда не надо. :) На фотке, кстати, мяска совсем не видно, а жаль!
Надеюсь, без обид. Все хвалят, должен же кто-то покритиковать! :)