Вишисуаз (vishyssoise)

• Стоимость: дешево
• Сложность: легко
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:

Сливочное масло - 30гр;
Картофель - 4 шт;
Лук-порей - 2-3 стебля;
Куриный бульон - 600 мл;
Молоко - 250 мл;
Сливки - 125 мл;
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Растопить сливочное масло в кастрюле и потушить в нем на слабом огне лук до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный картофель, перемешать и влить бульон.
Довести до кипения и, уменьшив огонь варить до готовности картофеля. Добавить молоко, соль, перец.
Переложить массу в комбайн или блендер и взбить в гладкую однородную смесь. Вернуть содержимое блендера в кастрюлю, прогреть, не доводя до кипения и добавить сливки.

Приятного аппетита!

Совет:

Это всего лишь один из вариантов вишисуаза, но, в принципе, они все похожи. У нас трудно найти лук-порей, можно заменить репчатым луком, но тогда взять его около 5-6 стеблей и использовать только белую часть. Сливки можно заменить сметаной или каймаком. Ни в коем случае для приготовления не использовать чугунную посуду, т.к. в ней лук будет не томиться, а жариться, чего нам совершенно не надо. Подавать этот суп можно как в горячем виде, так и в холодном.

Полезно знать: Как хранить продукты дольше

Еще рецепты:

1. Бельгийский картофельный суп
2. Крем-суп из цветной капусты
3. Крем-суп из шампиньонов