Борщ по-киевски

• Стоимость: доступно;
• Сложность: средней сложности;
• Время подготовки: 20 мин;
• Время приготовления: 120 мин

Ингредиенты:

Из расчета на 1 порцию:
говядина - 60 гр;
свекла - 60 гр;
капуста - 80 гр;
картофель - 70 гр;
фасоль - 10 гр (замоченная в холодной воде);
морковь - 10 гр;
лук - 15 гр;
помидоры - 80 гр;
масло - для жарки;
сметана - 15 гр;
соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

Способ приготовления:

Нашинкованный лук обжарить в масле до золотистого состояния, добавить нарезанную говядину. Обжарить со всех сторон. Добавить морковь, жарить еще 5 минут. Добавить, натертый на крупной терке помидор, тушить под открытой крышкой, пока не начнет испаряться сок помидора. Залить водой, добавить лавровый лист, добавить фасоль, довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить до готовности мяса.
Тем временем почистить и нарезать картофель, нашинковать капусту, почистить и натереть на терке свеклу.
За 20 минут до готовности сбросить картофель, довести до кипения, посолить, поперчить, убавить огонь, еще через 10 минут добавить нашинкованную капусту. За 5 минут добавить свеклу.
При подаче добавить сметану и при желании посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

На заметку:

Этот вариант супа так называемый - жареный, т.е. когда блюдо готовится в чугунном казане и все ингредиенты обжариваются. Есть вариант, когда все теже ингредиенты не жарятся, а варятся. Это вареный суп. Какой суп готовить - решать только вам.