Топленое молоко. Ряженка

Топленое молоко и ряженку сделать в домашних условиях не сложно, но долго. Но они оправдывают потраченное на них время.

Эти рецепты без сложных ингредиентов, все что нужно -это пароварка или мантышница, небольшие баночки такой высоты, чтобы закрылась крышка пароварки и желание.

Для топленого молока понадобиться собственно молоко, то количество, которое вы хотите получить на выходе, я взяла 800 мл молока и две баночки по 400 мл.
В кастрюлю от мантышницы налить воды больше половины, на лист установить банки с молоком и закрыть мантышницу крышкой (банки крышкой закрывать не нужно). Дождаться, когда вода в мантышнице закипит, убавить огонь на самый минимум и оставить томиться молоко часов 6-8. По истечению этого срока вы получается отличное топленое молоко.

топленое молоко

Если в теплое топленое молоко (примерно 40 градусов) добавить кефир или йогурт, хорошо закутать в теплое полотенце и убрать в теплое место, то еще через 8 часов вы получите ряженку. НО! самая вкусная ряженка у вас получится, когда вы в топленое молоко добавите уже саму ряженку, а не кефир. Обычно закваску от ряженки мне хватает на 5 раз. Затем я снова покупаю свежий кефир, квашу им, а потом снова ряженкой.

ряженка