Торт "Графские развалины"

Ингредиенты для бисквита:

4 яйца
3/4 ст сахара
3/4 ст муки

Для пропитки:

2 ст л сахара
1 ст воды
1 ст л ликера, рома (опционально)

Для безе:

3 белка
150 гр сахара

Для крема:

200 гр сметаны или сливок
сахар по вкусу

Приготовление бисквита:

Приготовить форму со съемными бортиками, нагреть духовку до 180 градусов.
Отделить белки от желтков, белки взбить до крепких пиков, ввести сахар и продолжая взбивать по одному добавить желтки. Выключить миксер, частями ввести муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
Тесто перелить в форму и выпекать 25-30 минут

Приготовления безе

Духовку нагреть до 130 градусов.
Белки взбить до крепких пиков, ввести сахар продолжая взбивать до получения гладкой блестящей массы.
Переложить белки в кондитерских мешок с насадкой - крупная звездочка и выдавить небольшие безе на противень, застеленный бумагой. Также можно выложить безе и просто чайной ложкой.
Выпекать 60-90 минут на низких градусах. У меня газовая духовка, я выпекаю первые 40 минут при закрытой духовке на самом маленьком газе, затем, не прибавляя газа еще 40 минут при приоткрытой дверце.

Приготовление крема:

Взбить сметану/сливки с сахаром до получения кремообразной консистенции. Сахар добавляйте по вкусу.

Приготовление сиропа для пропитки:

Воду, ликер и сахар перемешать до полного растворения сахара.

Сборка торта:

Бисквит разрезать на пополам, обе половинки пропитать сиропом, затем на нижнюю часть нанести крем, сверху выложить кусочки банана. Накрыть второй половиной бисквита и верх также промазать кремом. Выложить в один ряд безе. Затем безе собирать горкой, дно каждого безе предварительно опускать в крем, чтобы оно лучше приклеилось.
Для украшения торта его можно обсыпать грецкими орехами и полить растопленным шоколадом и шоколадной глазурью.

Торт "Монастырская изба"

Торт "Панчо"

Торт "Чудо-меренга"